臺南市鹽水區岸內里、三和里

臺南市鹽水區岸內里、三和里

地形
平原
地區
南部
產業類型
農業
族群
福佬

地區簡介

岸內里位於臺南市西北邊,與嘉義縣義竹鄉隔八掌溪相望,里內有舊岸內、新岸內和蔦松腳三個主要聚落。該里北邊里界基本上據八掌溪的支流所畫設。南邊里界沿著北門路,往東行,接朝琴路,而後沿著岸內大排水路往東北而上。

而三和里出現在2018年,為大豐里、田寮里及飯店里所合併而成,該里位於鹽水區的最西邊,西南側近鄰急水溪,西北側則接近八掌溪。三合里產業以農業及養殖業為主,在舊田寮里與飯店里一帶有不少魚塭,似與學甲區的養殖漁業有群聚關係。

鹽水農業在糖廠關閉後,產業衰退,而三合里農業則不興盛,可能與該里的土壤更近於鹽分地帶有關,若非耐旱、耐鹽的作物,難以在該地生長。近年該里的飯店里聚落轉以種植食用番茄為主,鹽水區的種植面積在2018年時為全國第一,該里亦設有小番茄的種植專區,成為重要的經濟作物,是除鹽水意麵外另一項主打的鹽水特產。

在地風貌

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硬質玉米田
為提升我國雜糧的生產,鼓勵農民種植,政府於2013年推動「調整耕作活化農地計畫」,將契作硬質玉米列為重要進口替代推廣作物,推動一系列優惠措施鼓勵農民耕作,除提升糧食自給率,也能活化休耕農地。2020年時,鹽水種植面積為2386公頃,僅微遜於義竹鄉的2663公頃,居全國第二,岸內里農田如今已多種植,三和里除帥哥番茄外,其餘多為硬質玉米,在每年的春天春夏之際,茂密而繁盛的綠色玉米株,成為當地最美的農業地景。
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台灣詩路
如何在貧瘠的土地上賦加新的風貌?蓋民宿或是咖啡館?三和里的林明堃想到了將詩詞納入地景中。他認為台灣文學既美且富含生命活力,正如同台灣歷史一樣,綿延不絕,故自1999年開始於田寮小路中,種植木棉花,再將詩詞燒入陶片,鑲於紅磚瓦上,並命名為台灣詩路。2000年初步完工後,每年均吸引大量遊客來訪,長度約300公尺,每年持續收入新的詩詞,並舉辦詩詞的吟唱會,已成為三和里的主要景點。
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水患災害
不管是岸內里或是三和里,在地理位置上,都與西側的八掌溪極為靠近,八掌溪可說是一條不穩定的河流,歷次改道都為沿岸居民帶來災厄,尤其三和里的飯店聚落一帶,地勢低窪,更容易引發水患。當豪大雨來時,兩里常因排水不及,或是堤防潰堤,致使河水倒灌,鹽水的小番茄就常遭水患而有災損。不論是岸內或三和里耆老們,多有水災經驗,也成為此地的一種住民記憶。
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硬質玉米
岸內里及三和里土地早年以蔗作為農業生產的主要型態,缺水、貧瘠為其特色,倚賴製糖業維生,1994年岸內糖廠關閉後,兩里的農業久經掙扎,終於找到了適合的作物:硬質玉米。硬質玉米耐旱、適合機械採收及政府保價收購等特點,成為人口老化的農村一個新的契機,鹽水區的硬質玉米種植面積也名列全國前茅。
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帥哥番茄
三和里不僅缺水更是鹽分地帶,1960年代,隨著食品加工業的興起,該地住民種植起了可果美果醬的原料:番茄。1990年代後,住民開始嘗試新的作物,小番茄因可耐旱、耐鹽而受到青睞,歷經改良,形圓皮厚的帥哥小明番茄應運而生,有別於玉女及聖女的甜味,帥哥番茄吸收土壤的鹽分使口感甜中帶鹹而獲好評。
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番茄乾
三和里在發展帥哥番茄後,酸、甜、鹹的口感獲得市場好評,但鹽水小番茄的種植以露天栽植為主,天候好壞常會影響生產。為減輕農民負擔,鹽水農會將這些過剩的番茄進行加工,僅施加鹽及糖,做成風味特殊的果乾,延長保存期限,也鎖住番茄滿滿的營養。在推出後市場反應熱烈,解決了農民的困境,也使帥哥番茄果乾成為鹽水在意麵之外的另一個在地特色農產。
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蔡觀音
三蔡觀音本名蔡鴛鴦,1876年生於現今三和里大豐聚落,13歲時因六甲赤山龍湖岩觀音菩薩香團出巡遶境經過大豐,蔡鴛鴦受到感應,開始禁足閉關,1894年時觀世音菩薩再次出巡至此,駐楫於蔡家宅前,蔡鴛鴦感應道靈,開始潛心修行,並數次展現神蹟,1912,蔡鴛鴦無疾羽化並葬於庄東處,每逢初一十五,庄民均見豪光出現,後經關聖帝君起乩後指示蔡淵養已成佛得道,並令庄民雕塑金身,同祀於南天宮。
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大工公廟
岸內糖廠曾經是鹽水區裡最重要的工廠,對於員工而言,工作有時也會發生危險,大工公就是岸內糖廠員工的守護神,其由來是1950年時一位員工謝勝安不幸發生意外身亡,廠方為安撫人心,於糖廠圍牆外興建一座小祠祭祀,取名為大工廟,門口兩對楹聯:大德勇為吾輩敬,工夫長使後人欣;大老英雄公宛在,工程豪傑廟常存。在糖廠關閉後,仍有當地人是不定期打掃維護環境。
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大豐南天宮
南天宮創設於1907年建廟,廣澤尊王借乩起駕指示,謂其金身定居大埔。1879年,諸羅縣崇聖堂(現嘉義鎮天宮),關聖帝君起駕,奉旨前往大埔鎮守大埔,保護蔡觀音佛駕。同年五月,廣澤尊王起乩指示大埔庄民,前往諸羅縣崇聖堂恭迎關聖帝君,並與大埔庄李、池、吳、上帝公等諸神合祀於草壇之中。1907年迎請南鯤鯓五府千歲踏擇廟地,擇定現址建廟,並賜名南天宮。

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岸內糖廠舊鐵路
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岸內糖廠碉堡
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臺南市鹽水區岸內里、三和里
種植檸檬樹
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畜牧養豬場
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種植可可
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岸內糖廠
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金泉畜牧場
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普照宮東營
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