麻竹筍加工廠

由鹿谷鄉秀峰村徐相雲女士示範麻竹筍的加工。

煮麻竹筍的大鍋子相當龐大，直徑大約有兩公尺。燃料方面，過去曾經使用黑油，後來則是使用木材。

木材的來源很充足，由於山裡面如果有樹木倒臥在路上，被通知就可以去撿拾。

大鍋子底下有鼓風設備，開啟之後火就會變旺。大鍋子之上並沒有鍋蓋，而是使用一塊很大片的塑膠布蓋住，裏頭的水煮滾了就會有水蒸氣讓塑膠布膨脹起來，旁邊另外會有洞讓蒸氣洩出，蒸氣的溫度非常高，要嚴防燙傷。同時，大鍋子也附設有高起的煙囪。
楊東霖於2020年8月26日攝。