素麻油雞

素麻油雞

作者

中央研究院歷史語言研究所

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典藏者

中央研究院歷史語言研究所

素麻油雞是福寶村一位女性耆老的拿手料理。在信奉一貫道期間，女性耆老從道親習得這道素菜。薑吃起來是甜的，不會辣；素的雞皮、素火腿丁。整道菜不放麻油，薑要先炸過，再放進沸水。鹽巴少許。

詳細資料

主要名稱

素麻油雞

典藏者

中央研究院歷史語言研究所

內容描述

素麻油雞是福寶村一位女性耆老的拿手料理。在信奉一貫道期間，女性耆老從道親習得這道素菜。薑吃起來是甜的，不會辣；素的雞皮、素火腿丁。整道菜不放麻油，薑要先炸過，再放進沸水。鹽巴少許。

物件類別

照片

其他內容描述

關鍵字:

福寶

關鍵字:

福寶村

關鍵字:

薑母鴨

關鍵字:

素食

關鍵字:

料理

關鍵字:

飲食

關鍵字:

一貫道

關鍵字:

道親,農業狀態

組織:

源泉畜牧場

田野調查類別:

飲食與服飾文化

田野地點:

彰化縣福興鄉福寶村

田野調查行程:

【訪談】福寶村耆老莊勉

作者

作者:

中央研究院歷史語言研究所

創建時間

攝錄時間:

2019-05-07

創建地點

攝錄地點:

彰化縣福興鄉福寶村

貢獻者

提供者:

臺灣農村社會文化調查計畫

識別碼

scsrt_4721