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包好的香蕉飯
秀林鄉 花蓮縣 玻士岸部落
製作香蕉飯的材料
秀林鄉 花蓮縣 玻士岸部落
將香軟成熟外皮已有斑點的香蕉與浸泡過的糯米拌勻
秀林鄉 花蓮縣 玻士岸部落
傳統麻竹筍發酵桶
南投縣鹿谷鄉永隆鳳凰地區
麻竹筍的加工通常在八、九月的時候，加工者會將割的麻竹筍煮過後，剖成筍片，放到「筍遷仔（sún-chhiân-á）」 中發酵，再曬成筍乾。
筍乾的製作過程，大概就是將麻竹筍放入竹製框架，內部鋪設香蕉葉，再壓以重石。
楊東霖於2020年8月26日攝。