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山胡椒香腸

花蓮區農業改良場

山胡椒的香氣讓大廚也驚艷，那獨特的香味激發廚師們的創意，融入各式料理端上餐桌。(圖片為山胡椒肉圓)

山胡椒花朵

花蓮區農業改良場

山胡椒春季開花，花朵及花苞小而美麗。

山胡椒花苞美如珍珠

花蓮區農業改良場

山胡椒肉圓

花蓮區農業改良場

山胡椒的香氣讓大廚也驚艷，那獨特的香味激發廚師們的創意，融入各式料理端上餐桌。(圖為山胡椒肉圓)。

花蓮區農業改良場

標記山胡椒幼苗

花蓮區農業改良場

山胡椒小苗長出後，族人會在旁插上小紅柱做記號，等它長大了些再移到自己園區來種植。

花蓮區農業改良場

採收時節，可見家家戶戶忙著進行人工脫粒。

山胡椒採收裝袋

花蓮區農業改良場

山胡椒採收後，帶果枝條裝入麻布袋，然後載送至山下。

山胡椒加工課程

花蓮區農業改良場

對於部落中有著如此高品質的作物，族人相當重視，也展現極高興趣。(圖為族人上課學習山胡椒的加工課程)。

花蓮區農業改良場

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山胡椒春季開花、夏季結果，新鮮果實顏色呈現翠綠。

山胡椒葉片與果實

花蓮區農業改良場

像不像魚子醬呢？其實它跟魚子醬一樣珍貴。

山胡椒栽培管理

花蓮區農業改良場

採收下來的山胡椒

秀林鄉花蓮縣玻士岸部落

山胡椒

秀林鄉花蓮縣玻士岸部落

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