徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍，不管是利用雕刻刀熟練取出果肉，保留完整的外皮，還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片，不減當年手藝風采

作者

國立屏東大學社會發展學系

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典藏者

國立屏東大學社會發展學系

徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍，不管是利用雕刻刀熟練取出果肉，保留完整的外皮，還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片，不減當年手藝風采。

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主要名稱

徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍，不管是利用雕刻刀熟練取出果肉，保留完整的外皮，還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片，不減當年手藝風采

典藏者

國立屏東大學社會發展學系

內容描述

物件類別

照片

其他內容描述

人物:

徐文銘

組織:

東片社區發展協會

事件:

東片村在地特色餐開發-特色餐開發實作(三)

田野調查類別:

教育與知識傳承

田野地點:

屏東縣內埔鄉東片村

田野調查行程:

東片村在地特色餐開發-特色餐開發實作(三)

作者

作者:

國立屏東大學社會發展學系

創建時間

攝錄時間:

2020-08-16

創建地點

攝錄地點:

屏東縣內埔鄉東片村

貢獻者

提供者:

臺灣農村社會文化調查計畫

識別碼

scsrt_32855

徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍，不管是利用雕刻刀熟練取出果肉，保留完整的外皮，還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片，不減當年手藝風采

徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍，不管是利用雕刻刀熟練取出果肉，保留完整的外皮，還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片，不減當年手藝風采

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內容提供

技術提供

徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍，不管是利用雕刻刀熟練取出果肉，保留完整的外皮，還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片，不減當年手藝風采

徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍，不管是利用雕刻刀熟練取出果肉，保留完整的外皮，還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片，不減當年手藝風采

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